Сіль хоч і сприймається як звичний інгредієнт майже в усіх стравах, але бути з ним треба дуже обережними, адже надмірне споживання солі підвищує ймовірність розвитку гіпертонії (артеріальний тиск вище 139/89 мм рт. ст.) — однієї з провідних причин серцево-судинних хвороб, інсульту й інфаркту. Тому зменшення кількості солі в раціоні — простий крок, який приносить відчутну користь для здоров’я.
Більшість населення світу споживає набагато більше солі, ніж рекомендовано. Україна – не виняток. За даними ВООЗ середнє глобальне споживання натрію оцінюється в 4310 мг натрію/день (еквівалентно 10,78 г солі/день). Це призводить до майже 2 мільйонів смертей щороку. (https://bit.ly/3Vc7Qbj)
Всесвітній тиждень обізнаності про сіль, що завершився 17 березня поточного року, призваний привернути увагу до питання користі та шкоди вживання солі, її місця у якісному здоровому харчуванні.
Сіль – це невід’ємна частина практично будь-якої страви. Щодня кожна людина використовує сіль у харчуванні. Проте слід робити це збалансовано, знаючи про користь та шкоду солі для організму. Суперечки з цього приводу не вщухають.