ЯК ПРАВИЛЬНО МИТИ ОВОЧІ, ФРУКТИ, ЯГОДИ ТА ЗЕЛЕНЬ

Найголовніше правило: уникайте стихійних точок торгівлі, адже продукти там не проходять перевірку і можуть бути джерелами інфекцій, серед яких:

– сальмонельоз;

– кампілобактеріоз;

– лістеріоз;

– інфекції, спричинені патогенними штамами кишкової палички;

– в окремих випадках — бруцельоз .

Окрім інфекцій, у сирих продуктах можуть міститися паразити. Наприклад, вживання сирої або недостатньо просмаженої яловичини може призвести до зараження бичачим ціп’яком.

Також неперевірені рослини та гриби на стихійних ринках можуть виявитися отруйними: їстівну черемшу можна сплутати з небезпечними для людей конвалією, чемерицею або пізньоцвітом осіннім; бліду поганку часто плутають із печерицею або підберезником, а помилкові опеньки — зі справжніми.

Готові стави та спека — теж небезпечне поєднання. Домашні ковбаси, паштети, копченості, кондитерські вироби з кремом, надрізані кавуни та дині можуть стати ідеальним середовищем для швидкого розмноження бактерій і спричиняти тяжкі харчові отруєння. А деякі готові страви можуть викликати ботулізм:

– в’ялена, копчена, солона або консервована риба;

– м’ясні та грибні консерви;

– будь-які консерви домашнього виробництва;

– продукти, які зберігалися та/або транспортувалися неналежним чином.

Симптоми ботулізму найчастіше проявляються між 12 та 36 годинами після отруєння (мінімальний інтервал — 4 години, максимальний — 8 днів):

– м’язова слабкість;

– утруднене дихання;

– сухість у роті та проблеми з ковтанням;

– погіршення зору: «туман», сітка або двоїння перед очима;

– згодом: слабкість у шиї та руках.

У випадку появи симптомів — негайно зверніться до лікаря й повідомте про те, що ви вживали потенційно небезпечні продукти.

Більше про те, як безпечно обирати продукти на ринках та ярмарках, за посиланням: https://short-link.phc.org.ua/t51

А рекомендації, як правильно мити придбані овочі, фрукти, зелень та ягоди зібрали на картках

Джерело: Центр громадського здоров’я України