Що ще варто знати про сіль
Сіль: не важливо яка, важливо скільки
- Кухонна (рафінована) сіль — очищена, без додаткових мікроелементів, часто з додаванням йоду.
- Морська сіль — містить мікродомішки магнію, калію, кальцію, але їхня кількість незначна й не робить споживання здоровішим.
- Гімалайська рожева сіль — відрізняється кольором через оксиди заліза; вміст мінералів мізерний, шкода від надлишку така ж, як від звичайної.
- Кам’яна, чорна, «еко-сіль» — різниця лише у смаку та текстурі, а не у впливі на тиск чи судини.
Усі види солі містять натрій і шкодять у надлишку. «Кориснішої» солі не існує.
Обирайте йодовану сіль! Це допомагає запобігти йододефіциту та його наслідкам для здоров’я. Йодована сіль — рекомендована у країнах, де поширений дефіцит йоду (в т.ч. Україна). Йодована сіль може бути хорошою альтернативою звичайній солі, але потрібно пам’ятати про загальне обмеження її споживання.
Замінники солі
Існують калієві замінники солі (сіль з калієм, «low sodium salt»), у їхньому складі натрій частково замінюють на калій. Така сіль може бути корисною для людей з гіпертонією, але не рекомендовано всім без консультації лікаря, бо надлишок калію небезпечний при захворюваннях нирок чи серця.